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真空預(yù)冷機(jī)不同于我國現(xiàn)行的任何一款制冷產(chǎn)品。設(shè)想把我們需要冷卻的產(chǎn)品放入一個(gè)密封的箱體內(nèi)，然后把箱體內(nèi)的空氣抽走。我們可以簡單的理解為把箱體內(nèi)所有的熱量抽走，沒有了熱量的產(chǎn)品，自然就沒有了溫度。（相比于去理解在一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，水的沸點(diǎn)是100，蒸發(fā)熱為2256KJ/kg；當(dāng)壓力下降到610 帕?xí)r，水的沸點(diǎn)是0，蒸發(fā)熱為2500KJ/kg。這樣是不是容易理解的多？）

了解真空預(yù)冷機(jī)原理后我們就能明白真空預(yù)冷在哪些方面比冷庫或是速凍設(shè)備更有優(yōu)勢。顧明思議蔬菜真空預(yù)冷機(jī)更適用于蔬菜。在沒有冷氣體介入的情況下達(dá)到降溫效果，這是一種自然揮發(fā)熱量的提速，是及接近自然降溫的。這種降溫不但不會(huì)傷到菜體，而且能讓整顆菜停止生長。這就是我們通常所說的休眠，這種休眠可以讓白花不開花，萵筍不變紅，西紅柿不熟軟，這是冷庫所無法企及的。

在熟食真空冷冰卻機(jī)應(yīng)用上也是有優(yōu)勢的。很重要的還是沒有冷氣體進(jìn)入，這種快速的降溫，在抽取熱量的同時(shí)讓食品內(nèi)部纖維素變得理加緊密，口感更好。而冷庫除降溫慢之外還有降溫不均勻的弱點(diǎn)。速凍機(jī)降溫速度快，溫度低，但這種強(qiáng)烈的降溫方式不適合快餐、鹵肉一類食品。因?yàn)檫@種急凍方式嚴(yán)重改變味。

香港科美斯制冷設(shè)備有限公司是一家服務(wù)全球市場的制冷設(shè)備專業(yè)生產(chǎn)廠商，歷史悠久，高品質(zhì)制冷設(shè)備享譽(yù)海內(nèi)外幾十年！目前在中國擁有多個(gè)品牌和獨(dú)資子公司。 北極冰制冷設(shè)備（東莞）有限公司是香港科美斯全資子公司，公司是集研究開發(fā)、生產(chǎn)制造、銷售服務(wù)于一體的現(xiàn)代化制冷設(shè)備供應(yīng)商，我們擁有獨(dú)立的研發(fā)機(jī)構(gòu)，先進(jìn)的加工設(shè)備，完善的檢測模式，卓越的創(chuàng)新技術(shù)，高素質(zhì)的生產(chǎn)職員，高效率的管理團(tuán)隊(duì)，人性化的服務(wù)體系。公司廠房占地面積近20000平方米，先進(jìn)的加工、裝配生產(chǎn)線十條，各類銑床、數(shù)控車床、立式車床、鉆床、磨床、切割機(jī)、剪板機(jī)、退火爐、自動(dòng)焊接機(jī)、智能機(jī)器人等加工設(shè)備上百臺(tái)套。 我們一直走在行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新的前沿，多年來，公司發(fā)明創(chuàng)造十幾項(xiàng)先進(jìn)工藝和技術(shù)，并獲得多項(xiàng)國家創(chuàng)新發(fā)明專利。東莞北極冰、深圳科美斯、ARCTICE、ICEUPS品牌制冷設(shè)備遠(yuǎn)銷世界100多個(gè)國家和地區(qū)，品質(zhì)獲得全球用戶贊譽(yù)！公司在南美、中東、非洲、澳洲、東南亞建立辦事處和分銷點(diǎn)，極時(shí)響應(yīng)世界各地用戶反饋的數(shù)據(jù)。 我們的產(chǎn)品有果蔬真空預(yù)冷機(jī)、熟食真空預(yù)冷機(jī)、片冰機(jī)、直冷磚冰機(jī)、海水制冰機(jī)、冷庫、管冰機(jī)、自動(dòng)冰庫、制冰蒸發(fā)器、集裝箱系統(tǒng)、送冰系統(tǒng)、輸送系統(tǒng)、稱重裝置、冷水機(jī)等數(shù)百種型號(hào)，產(chǎn)品涵蓋現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、商業(yè)、食品、船舶、運(yùn)輸、冷藏、基建、煤炭、化工、造紙、核電等多個(gè)領(lǐng)域，以其精良的鑄造工藝，優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品性能，智能化的操控系統(tǒng)，持續(xù)的創(chuàng)新技術(shù)，節(jié)能的環(huán)保技術(shù)享譽(yù)海內(nèi)外，可滿足日益增長的全球市場多元化的需求。 我們堅(jiān)信：持續(xù)的創(chuàng)新技術(shù)、嚴(yán)格的品質(zhì)管理、節(jié)能的環(huán)保技術(shù)、人性化的服務(wù)理念將惠及越來越多的企業(yè)，讓越來越多的客戶分享我們的成果！朝氣蓬勃的年輕團(tuán)隊(duì)，時(shí)刻把客戶的要求作為我們制定更高標(biāo)準(zhǔn)的依據(jù)，我們作為客戶的商業(yè)合作伙伴，協(xié)助客戶贏得更大商業(yè)價(jià)值，隨時(shí)隨地為客戶提供優(yōu)秀的制冷技術(shù)解決方案！